paleolit

A szénhidrátszegény étrendek mellékhatásai

A cikk megírását leginkább az motiválta, hogy évekig én is alacsony szénhidráttartalmú paleó és ketogén étrendet tartottam és ilyen csoportot vezettem. Nem írtam volna meg ezt a cikket, ha nem lenne ekkora tapasztalatom az ilyen étrendek terén és nem éreznék lelkiismeret furdalást a csoport korábbi működése miatt. Ahogy sokaknál, az én akkori lelkesedésemet is az ilyen étrendek elején tapasztalható javulások indokolták.

Okos étrend 3. rész

"Akár azt hiszed, hogy képes vagy rá, akár azt, hogy nem, mindenképpen igazad lesz." Henry Ford

Ahhoz, hogy az itteni cikket megértsd, javaslom, hogy olvasd el az első két részt:

Okos Étrend 1. rész

Okos Étrend 2. rész

A kávé árnyékos oldala

Megpróbálom picit körbejárni a kávét és a kávézás témakörét. Kezdjük rögtön a legelején. A kávé szó eredetének megfejtésére két megoldás is kínálkozik. Az elterjedtebb vélemény szerint egy etiópiai vidék, Kaffa nevéből származik, ahonnan a kávét Jemenbe szállították. A másik lehetőség az arab kahwa szó – amelyből a mi kávé szavunk ered –, ez azonban eredetileg bort jelentett, s csak később vitték át a megnevezést a fekete italra. A 16. században már az egész arab világban a főzött, élénkítő hatású italt jelentette.

Mérgezési pánik és a valódi megoldás

Manapság nagyon divatos kifejezés a méregtelenítés. Sokféle praktikát olvashatunk erről, de legtöbb teljességgel hatástalan vagy egyenesen káros. A legfőbb méregtelenítő szervünk májunk. Kizárólag azok a méregtelenítő technikák alkalmasak a szervezetünkben a sok esetben már kumulálódott káros anyagok eltávolításában, amelyek a máj és a vese munkáját elősegítik, támogatják, ez pedig véletlenül sem azt jelenti, hogy esetleg túl is stimulálják.

Szénhidráthiány?

Legfontosabb, hogy megint felelevenítsem a homeosztázis fogalmát. Ami nem más, mint az élő szervezetek alkalmazkodó képessége a változó környezethez. Amíg ezek a változások nem okoznak károsodást az adott egyednek, addig tekinthetjük úgy, hogy az adott helyzethez adaptálódtunk. Ha valamilyen helyzet károsító, akkor ennek mértékét két dolog befolyásolja: a hatás és a kitettség ideje. Ennek függvényében akár maradandó károsodást is szenvedhetünk. Erről ejtek bővebben szót a Táplálkozás vs. Homeosztázis c.

A szódabikarbóna csak sav jelenlétében a barátunk

Múlt századunk nagy találmánya az ártalmatlannak vélt sütőpor (általában magas szódabikarbóna tartalommal) vagy szódabikarbóna, sütemények lazítására szolgáló anyag. Nem véletlenül terjedt el annyira, mivel nagyon kellemes küllemet biztosít a süteményeknek és pékáruknak.

Mi történik tehát ha magasabb hőmérsékleten, azaz sütőben „kezeljük” a szódabikarbónát:

Feliratkozás RSS - paleolit csatornájára